怎样做巧克力面包(面包机做巧克力面包的方法)

怎样做巧克力面包(面包机做巧克力面包的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-20 13:43:18

怎样做巧克力面包

食材:高筋面粉150克,巧克力粉50克,牛奶100克,鸡蛋1个,酵母2克,盐1克,白糖20克,黄油20克。

做法:

1、鸡蛋打散搅拌均匀。将牛奶、蛋液、高筋面粉、巧克力粉,酵母、盐、白糖按先液体后固体顺序倒入面包机里,按发酵面团程序,开始搅拌,这个时候先不要放黄油。

2、 面包机工作将近10分钟,面团揉光滑时,将黄油切小块扔面团上,然后揉面15分钟左右,机器进入发酵状态,就不用管了。

3、 面包发酵自身2倍大,拿出放面板排气,面团分4等份,整成你喜欢的形状。放烤盘静置30分钟二次发酵。

4、发酵好的面团表层刷上一层蛋黄液,放烤箱里,温度设置成200度左右,烤20分钟。

做法步骤

1、准备好所用的材料。

2、将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入厨师机搅拌桶,开启1档聚成团后转3档揉面。

3、面团揉至较光滑状态,加入软化的黄油,低档揉至黄油吸收后转中速揉面。

4、面团揉至有较好的拉抻性,可拉出很薄的膜状。

5、加入巧克力豆,低速揉合即可。

6、面团适当整圆,放入烤盘中。

7、CF-100A发酵箱,选择温度28度,湿度70%,时间60分钟,底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大。

8、发酵好的面团取出适当排气,分成24等份约60g的面团,揉圆盖好静置15分钟。

9、将醒好的面团拍扁,包入2块巧克力币,卷好成橄榄形,收好接口。

10、所有面团做好间隔排入烤盘。

11、CF-100A发酵箱提前预热好,选择温度35度,湿度85%,时间50分钟,底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约1.5倍大小。

12、发酵好的面团取出,适当将表皮风干,入炉前用利刀在中间割一道浅口,中间部位挤一小条软化的黄油。

13、COUSS CO-960M电烤箱, 选择热风模式,提前180度预热好,2层烤盘间隔放入,烘烤约20分钟。

14、烘烤结束,面包立即出炉,震一下后脱模至网架上晾凉即可。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.