材料:酵母150g,高筋面粉250g,低筋面粉20g,细砂糖10g,盐 1/2tsp,蓝莓干100g,葵花籽适量,奶粉10g,水100ml,黄油30g
1.将除葵花籽和蓝莓干以外的全部材料混合揉成一个光滑的面团
2.面团揉好后将蓝莓干裹入面团揉匀
3.将面团滚圆放在盆中盖上保鲜膜和湿布发酵,天然酵母的发酵时间较长,根据温度不同2-4小时都有可能
4.直到面团发酵制两倍大,用手指沾干粉,戳入面团不回弹,不踏气方为发酵成功。
5.发酵成功的面团等分为三块,滚圆后盖上湿布静置松弛25分钟
6.将面团按开呈椭圆形
7.折叠后卷起
8.捏紧收口
9.放在烤盘上盖上湿布二次发酵
10.发酵至两倍大后,在面包表面喷水或刷上蛋液
11.撒上适量的葵花籽,烤箱预热至170度,中层烤22分钟左右。