乌贼肉竹笋肉的做法(乌贼烧青菜正宗做法)

乌贼肉竹笋肉的做法(乌贼烧青菜正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-20 14:56:32

乌贼肉竹笋肉的做法

用料:乌贼 一个 、 鞭笋 适量 、 咸菜 适量 、 食用油 20g 、 生姜 三片 、 细盐 适量 、 蚝油 半勺 、 白糖 1g 、 料酒 半勺

步骤:1.乌贼洗净,头尾部先切小块,咸菜切碎,鞭笋切片,姜切片

2.乌贼内面(偏白那面)朝上,先45度切斜刀,切成四至五块

3.取一块90度垂直下刀,中间不要切断,切四至五刀后切断,全部切成花形,一为颜值,二为入味

4.锅内放水,水开后倒入乌贼,乌贼马上蜷起即可关火

5.锅内放油,大火倒入姜片笋片翻炒片刻

6.倒入咸菜翻炒几下

7.倒入乌贼,加料酒,翻炒十秒左右加少许热水,开最大火加少许蚝油翻炒数下即可出锅,这过程大约六七十秒完成,否则乌贼易老

准备食材。墨鱼。竹笋。盐,料酒,菜梗,油。

做法。墨鱼洗净切花刀,再切片。春笋去外壳,洗净切片焯水备用。将菜梗洗净切断。锅中放适量的油油热,放入墨鱼片,快速翻炒加料酒继续翻炒,加入竹笋片,翻炒一会,加入菜梗一起煸炒,加适量的盐调味继续煸炒,装盘出锅。

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