河南豌豆糕的做法(河南豌豆糕的老式做法)

河南豌豆糕的做法(河南豌豆糕的老式做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-20 19:11:57

河南豌豆糕的做法

用料:

脱皮干豌豆 350克 面粉 150克 冰糖粉 40克 酵母 2克 碱面 2克

河南老式豌豆糕的做法步骤:

1 把干豌豆冲洗干净后,用清水加碱面泡12个小时左右,注意水一定要多些,因为泡的时间久干豌豆膨胀吸水多。

2 泡好的豌豆将水倒掉再冲洗一下,然后加碱面拌均,再把酵母、面粉、糖粉一起加入,搅拌均匀。这个过程中无需另加水。

3 拌好的豌豆糊装入蒸锅,弄平整,再用筷子在上面扎几个孔,这样可以保证蒸的更透。开火蒸一个小时左右出锅。

4 蒸好的豌豆糕放凉切块享用。

准备制作的材料:豌豆、水、糖、琼脂、蜜糖。

制作步骤:

1.把豌豆洗干净放入到两斤水中浸泡,然后在放入冰箱中备第二天使用。

2.把烧热蒸锅,将泡好的豌豆放上蒸锅蒸大概30分钟左右。

3.当豌豆蒸软之后放到果汁机中磨成豌豆浆,放入果汁机中,打磨成豌豆浆。

4.把琼脂用水泡直到发涨为止,再用水煮融化后,倒入豌豆浆液里面。

5.往碗豆浆中加入糖,过筛隔渣。

6.将豌豆浆过筛,隔渣后摊至半凉,加入蜂蜜,以及剩下的一斤半水,搅匀。

7.最后将豌豆浆倒入模具中保鲜冷藏,凝固后就可以吃了

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