浙江杭州西湖
龙井茶具有色绿、香郁、味甘、形美的显著特点，龙井茶主产于浙江西湖风景名胜区内，龙井茶也是名优绿茶之一，其干茶外形挺秀、扁平光滑、色泽嫩绿，其香气甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，其豆花香馥郁，且口感甘醇爽口。
龙井茶主要分布在西湖产区、越州产区、钱塘产区三大产区，其中只有西湖产区生产的龙井茶才能称之为西湖龙井。因此需要特别注意。
龙井向来具有鲜、爽、甘、甜、醇、厚的特点。
也有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
龙井干茶扁平光润、挺直尖削，其口感清高鲜爽，滋味甘甜，茶汤清碧，悦目动人之感。
品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香气浓郁醇厚，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。
因此，真正的西湖龙井，会让你产生一种：甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦乎齿颊之间。此无味之味，乃至味也。
龙井的茶香其实是豆栗香和兰花香，因此我们购买回龙井之后，会闻到龙井散发的清香。
除此之外，就是龙井本身的茶香了，但是豆栗香和兰花香是龙井主要香调，这个就像是我们日常购买香水一样，虽然我们都知道香水是有香味的。
龙井茶的产地为浙江省杭州市西湖风景区，主要分布在龙井村、狮峰山、云栖、虎跑、梅家坞村等地，龙井茶是不经发酵的绿茶，其制作工艺为摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、储藏等工序，制成的干茶具有色绿、香郁、味甘、形美的显著特征。
龙井茶的三个产区：
1、 西湖产区
杭州的西湖区是龙井茶生产的发源地，只有这里出产的茶叶可叫"西湖龙井茶"的名称，其它产区的茶叶禁止使用。
西湖产区是核心产区，又分一级和二级产区。
一级产区是核心中的核心，主要分布在西湖名胜区的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞，也就是大家常听到的“狮、龙、云、虎、梅”。
二级产区分布在西湖区的龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇等一带。
2、 钱塘产区
除西湖产区外，杭州其他区县，主要在钱塘江两岸，这里是钱塘产区，出产的龙井茶，可以叫做钱塘龙井，也有人叫杭州龙井。
3、 越州产区
杭州以外的浙江省内区域，包括绍兴市的柯桥、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域，称为"越州产区"，出产的龙井茶叫越州龙井。
