1、食材：玉米面150克、面粉100克、黄豆面150克、毛豆150克、肉末80克、食用油20ML、榨菜50克、食盐3克、葱花5克、生姜5克、生抽2勺、蒜5克。
2、将玉米面、黄豆面、面粉混合。
3、加入沸水搅拌。
4、和成光滑的面团，饧15分钟。
5、取鸡蛋大的面团，握在左手掌心，用右手的一根手指捏成宝塔状，不要捏的太薄，不然容易变形。
6、冷水上锅，水开后中火蒸12~15分钟。
7、蒸好的杂粮包不要在锅里捂着，取出，晾一下。
8、做配菜，葱、姜、猪肉切末。
9、锅中热油，倒入肉末翻炒片刻，加入2勺生抽，加入准备好的葱、姜末和毛豆，加入少量清水，中小火焖煮2分钟。
10、加入榨菜丁和盐，翻炒片刻即可出锅。
11、往杂粮包里塞上满满的毛豆榨菜即可。
步骤 1
面粉与盐，白糖混合。酵母与温水划开，搅拌匀后加入鸡蛋液、酵母水与面粉混合均匀。
步骤 2
然后搁置片刻。用打蛋器（搅面棒）一档搅拌约1分钟后，待1面团不粘连，能与盆分离时，抓面团在砧板上，用手在糅合5分钟左右。
步骤 3
待面团表面光滑，盖上保鲜膜，烤箱发酵功能下（30度）发酵至少两倍以上，约半小时以上。
步骤 4
砧板上撒扑粉，取出发酵的面团，压挤气泡，擀面杖擀成长条状，切成均匀的十四等分。搁置一边待面团醒发一阵，待面团膨胀，准备整形。
步骤 5
每个醒子用擀面杖擀成均匀圆形，边缘稍薄些，掐折子，包入豆角馅。一一包好后，放在蒸隔上（蒸隔刷油，防止包子沾连）最后醒发一阵，约半小时。
步骤 6
豆角馅料:豆角洗净（选绿色的，较嫩）沥水，头尾去掉，切小粒，多些大蒜拍碎，油锅大火炒豆角与大蒜然后改中火焖一下（不能加水！)，待豆角软了，加入盐，少许鸡精调味即可。一般放置一晚，豆角凉下来，更加进味，水分也少一些1，包入馅料不宜跑水！
步骤 7
开始蒸包子。开水锅，隔水，大火，蒸约20分钟即可，关火。5分钟后开盖（立马开盖，包子皮易骤缩！）
