豆沙扣肉家常做法(豆沙糯米扣肉的正宗做法)

豆沙扣肉家常做法(豆沙糯米扣肉的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-20 19:43:32

豆沙扣肉家常做法

主料:猪肋条肉(五花肉)500克,

调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克

做法:1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;

2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;

3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂;

5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;

6.汤勺上火烧开,用湿淀粉15克勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉即可。

先把豆沙煮好,再把肉片切好,加上调料水,尚国成两小时,然后再加上豆沙,再撑半个小时,出锅,扣盘

就好了

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