椰角糖怎么做（椰角糖制作教程）

1、所需食材：椰果胶粉75公克，鲜奶油1罐，蛋白5颗，清水200 CC。

2、鸡蛋去掉蛋黄，取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。

3、冷水煮沸后转成小火，椰果胶粉和少许水、糖混匀，倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却。

4、将作法1的蛋白，加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。

椰子肉 250克

白糖 250克

做法步骤

1、喝完椰汁，让水果店老板帮我削好皮，自己在家也可以削

2、用刀把黄色外皮削干净，留白色椰子肉

3、洗干净后切成薄片

4、锅中倒入清水烧开后加入椰肉煮5分钟，让椰肉变软

5、将水分滤干

6、倒入一个大碗里，加入白糖拌匀腌制40分钟

7、腌好后白糖全部化成水

8、倒入锅内大火煮开转小火慢慢烧至水份收干

9、煮至糖水烧干变粘稠，关火，用硅胶铲一直翻炒

10、一直翻炒至糖份不断蒸发，慢慢看到椰肉挂上糖霜

11、直至让每块椰肉都挂上糖霜，放到冷却即可食用

、椰香浓郁，香甜可口

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