柿子没熟不可以切片烘干,
首先柿子没熟时,柿肉中存在大量鞣酸,有很强的收敛性,它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋,而有“涩”的感觉,口感就不好。再者,柿子中的单宁(鞣酸)含量相差巨大,一般在0.4%~4%之间。成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下,而涩柿子未成熟时可高达4%以上,吃单宁含量高的柿子,鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,易形成结石。
答:半成熟的柿子是可以晒成柿子干的,并且半成熟的柿子做出来的柿子干才是最好吃的。我家门口有一棵柿子树,每年到了柿子快成熟的时候。我们就会从树上摘下快成熟的柿子。把它切成条放进坛子里腌制一段时间,然后再把它拿出来晒干,这样做的柿子干可好吃了。