猪肉夹馍里的肉怎么做(肉夹馍里面的肉是怎么做的)

猪肉夹馍里的肉怎么做(肉夹馍里面的肉是怎么做的)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-20 20:37:00

猪肉夹馍里的肉怎么做

1.选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫。

2.把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片。

3.砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片。

4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

5.面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团,饧发。

食材:五花肉500克,料酒少许,肉寇一个,八角3个,桂皮3片,姜3片,李锦记红烧汁少量,老抽少量,盐少许

做法

1)三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水五花肉洗净后切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。

2)电饭锅中倒入冷水,加入肉块,肉寇,桂皮和八角,姜片等材料烧开,撇除浮沫。

3)热锅凉油,趁油凉时放入冰糖并不停搅拌,糖化后速放入肉不停翻炒,这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

4)继续煸炒直到五花肉出油。 倒入李锦记红烧汁,老抽和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入刚才电饭锅的热原汤,水量要没过肉面,大火烧开,改小火煮半小时左右。

5)时间到后打开盖子,调成大火收汤,看到有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上就好了。

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