镇宁油炸鸡蛋糕的做法（安顺镇宁油炸鸡蛋糕的做法配方）

主料：鸡蛋400克，小麦面粉300克

　　调料：白砂糖300克，花生油100克，酵母2克，花生仁（炒）20克，芝麻20克

　　1.提前将芝麻炒香备用；熟花生仁搌成碎末；将鸡蛋打入碗内，搅散调匀，放入酵母粉、白糖、面粉和好，揉匀成搓成长条，再揪成每个重50克的剂子，按扁成蛋糕状。

　　2.将备好的面料放入油锅中炸，呈金黄色时捞出。

　　3.将糖放入锅中炒，待出小泡时，用少许水冲成蜜汁状，将炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下，再放熟花生末、芝麻末中滚一下，取出放在大盘上即可食用。

食材用料

鸡蛋五个

韭菜一小把

面粉一小碗

五香粉一勺

盐两勺

花椒粉一勺

油一小瓶

炸鸡蛋糕的做法

1.准备食材。洗净韭菜。

2.鸡蛋打散，加入半碗温白开，放入切碎的韭菜，花椒粉，五香粉和盐搅拌均匀。

3.倒入面粉慢慢划散，小心面疙瘩气泡哦。（就这种浓稠糊状，不能太稀也不能太稠）

4.锅里倒入一小瓶玉米油，烧开。舀一勺倒入锅里，炸至两面金黄捞出。

5.控油装盘开吃。