小高姐蝴蝶酥做法(小高姐桃酥制作方法视频)

小高姐蝴蝶酥做法(小高姐桃酥制作方法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-24 17:46:24

小高姐蝴蝶酥做法

蝴蝶酥的做法

1.制松酥面团:将绵白糖、鸡蛋、碳酸氢钠、香料、水全部倒入和面机搅匀。加入熟猪油略搅后再把特制粉倒入机内搅透,制成软硬适中的松酥面团。

.成型:

2将松酥面团称45克搓圆,用手按扁,再用擀锤擀成直径8厘米的扁圆形,将圆坯由中线折叠成半圆形。右手执一木梳在半圆上按上二组三条相互交叉的斜直线印,夹角约为45°,形成等距的梭形块印。然后用左手二指顶住半圆直线中心,右手执梳以梳前缘边在半圆弧上抵陷三个小凹痕,中心一个凹痕在圆弧中心,另二个凹痕等距,再在等距凹痕处按一道与半圆直径平等的梳印即可.

3.烘烤:炉温200℃,时间约为10分钟,烤熟即可。

原料:法式酥皮 (200克)

砂糖 适量

步骤

1/5

准备好所有食材,先把法式酥皮擀成3毫米厚的面片

2/5

在法式酥皮翻面,撒上适量的砂糖

3/5

只手从两边卷起来汇合,也可以从一边向中间卷,然后再从另一边卷至中间

4/5

卷好后切1厘米的宽度,整形放在烤盘上面

5/5

放在烤箱中层上下火180度烘烤20分钟,时间到了,取出稍凉,开始享用。

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