酱辣疙瘩咸菜的做法（油焖疙瘩咸菜的正宗做法）

做法如下：

1. 准备食材：芥疙瘩咸菜250克、油适量、盐适量、姜适量、香叶适量、芝麻适量、葱适量、辣椒适量、花椒适量、酱油适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量。

2. 芥疙瘩洗净，削掉皮。

3. 芥疙瘩比较大，先一切两半，然后切口朝下切成连刀片，底部不要切断。

4. 撒上些腌，缝隙里面也撒到。

5. 撒完腌腌2小时以上，把里面是汁水杀出来，然后把汁水倒掉。这样先爆腌一下，可以很好的去除异味，也可大大缩短腌制的时间。

6. 沥干水的芥疙瘩放入容器里，用一个大碗即可。

7. 酱油，生抽和糖放入锅里。

8. 再放入点花椒。

9. 小火煮开晾凉。

10. 倒入容器中，盖盖腌2周就可以吃。

11. 这是腌好的酱疙瘩，很入味，口感味道都很好。

这样一道美味的酱辣疙瘩咸菜就做好了，希望您品尝愉快！