辣菜疙瘩用酱油怎么腌(怎样腌辣菜疙瘩存放时间长)

辣菜疙瘩用酱油怎么腌(怎样腌辣菜疙瘩存放时间长)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-21 09:24:10

辣菜疙瘩用酱油怎么腌

步骤/方式一

准备一桶水,把新买回来的辣菜放里面,泡1个小时,泡完了开始洗辣菜,经过一小时的浸泡,泥土特别好清洗了,用刀子把头部的菜梗去掉。都收拾完后,放在干净的盆里晾干水分

步骤/方式二

大缸清理干净,用白酒消毒,晾干

步骤/方式三

晾干的咸菜,马入大缸中倒入酱油,没过辣菜疙瘩。放置一天

步骤/方式四

每天放一点盐,用柳木棍子搅动一次。一个月以后就好了

食材

芥菜头4kg

盐1kg

酱油1kg

花椒0.05kg

大料0.05

方法

1将芥菜头洗净,削去须,沥水后,放入缸或者坛子中撒少许盐,腌制3小时以上。

2将酱油,花椒、大料和盐放锅中加热烧沸,5分钟就可以,关火晾凉。

3将芥菜头放入缸里,浇上熬好的酱油汁,一定要全覆盖上,盖严,最好用塑料封口,一般一个多月就会变色了,成黑褐色就可以实用了。

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