抹茶蛋糕卷是一道美味的甜点，以下是一种家常的制作方法：
材料：
3个鸡蛋
60克糖
60克低筋面粉
10克抹茶粉
30克牛奶
适量淡奶油（用于内馅）
步骤：
预热烤箱至摄氏180度。准备一个长方形的烤盘，铺上烘焙纸备用。
将鸡蛋和糖放入一个大碗中，用电动打蛋器或搅拌器高速打发，直至蛋白发白、蓬松，并能拉出明显的纹路。
将低筋面粉和抹茶粉过筛，倒入打发好的蛋液中，用切拌的方式搅拌均匀。
加入牛奶，再次轻轻搅拌均匀。
将面糊倒入预备的烤盘中，用刮刀平均抹平。
将烤盘轻轻敲击一下，去除面糊中的气泡。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约12-15分钟，或直到蛋糕表面微微上色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时不沾有面糊即可。
在烤盘上铺一块烘焙纸，将烤好的蛋糕倒扣在上面。
从烤盘上撕去底部的烘焙纸，然后将蛋糕与新放置的烘焙纸一起卷起，让其自然冷却。
冷却后，展开蛋糕卷，涂抹一层淡奶油作为内馅。
轻轻卷起蛋糕，放入冰箱冷藏至少1小时，让其定型。
取出切片食用即可。
希望您能成功制作出美味的抹茶蛋糕卷！
用料:低筋面粉80克，蛋黄85克，玉米油45克，白砂糖15克，清水45克，蛋清167克，白砂糖40克，抹茶粉一小匙
步骤 1
材料分三类准备好，蛋黄糊，蛋白霜，抹茶粉
步骤 2
将清水和玉米油混合，搅拌均匀，变成有点乳白色状态
步骤 3
将油水混和液倒入蛋黄中，搅拌均匀
步骤 4
上面混和液加入15克糖
步骤 5
分两次筛入低筋面粉
步骤 6
翻拌至细腻无颗粒
步骤 7
蛋白加入数滴柠檬汁，分3,4次加入糖，电动打蛋器打发
步骤 8
打发至9分
步骤 9
加入三分之一蛋白霜到蛋黄面糊中，自下向上翻拌
步骤 10
慢慢翻拌至混和均匀，面糊体积变的轻盈，膨胀
步骤 11
将混合的面糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌，不能搅拌，防止消泡
步骤 12
这是混合好的面糊
步骤 13
取部分面糊，筛入抹茶粉（一定要记得面糊不能消泡厉害，抹茶粉很干，慢慢筛入，看面糊状态）
步骤 14
蛋糕面糊倒入烤盘，四角均匀，轻轻震动，赶走大气泡
步骤 15
抹茶蛋糕糊放入裱花袋，顶处切小口，在蛋糕糊表面划出一道道细线
步骤 16
用牙签正反切换方向纵向画直线
步骤 17
烤箱150度预热，放入，150度上下火烤25分钟
步骤 18
取出晾凉，不能太热，扣在一张吸油纸上
步骤 19
顺着吸油纸慢慢卷起，固定一会儿
步骤 20
去掉吸油纸，切去两头，即成。
