香辣鱼干怎么做（正宗零食香辣鱼干的做法）

做法步骤

步骤 1

咸鱼干泡水，根据自家鱼干咸度决定泡水时间。

步骤 2

咸鱼捞出控干水分备用，准备佐料姜葱切丝，蒜切成小粒，干辣椒剪成小段。

步骤 3

锅中放适量油，放入花椒爆香再放入其他佐料，炒出香味后放入咸鱼干，煸炒几分中，鱼干表皮发黄，加入料酒去腥，加入适量生抽和水。放入一小勺老抽提色。鱼干本来有咸味，切记不要放盐。

步骤 4

烧干水分。

步骤 5

出锅，洒上葱花，用小葱会更好看。

主料：鱼干50克、尖椒100克。

辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。

二、做法

小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦.

小尖椒和蒜切碎

热锅放油下鱼干炸，因为鱼干是咸的，所以不要放盐的

炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底

炒小尖椒和蒜

炒到辣椒断生放点食盐，翻炒均匀

将鱼干倒入锅里，和尖椒一起炒

放酱油和味精调味

翻炒均匀后即可