答：做卤肉饭时可以加大虾，西兰花，香肠，豆腐，豆皮，牛肉丸，米粉一类的配菜！
这个依据个人口味来选择，没有固定的选择的！喜欢清淡一点的，多加白菜，豆腐，虾仁之类的，喜欢浓香味的的，可以用红烧肉，猪蹄搭配黄豆，肥肠，都可以的！
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