步骤：
将海雕鱼洗净，去除内脏，用刀在鱼皮上切几刀（有助于入味）。然后用清水冲洗干净，沥干备用。
将蒸锅烧开水，放入蒸架或竹蒸笼。在蒸锅底部放入姜片和葱段，准备好蒸锅。
将海雕鱼放在蒸架上，再在鱼身内外均匀地撒上盐、白胡椒粉和料酒，轻轻按摩使调料渗透入鱼肉内。
把蒸架放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟（具体时间根据鱼的大小而定，熟透即可）。注意不要蒸得时间过长，以免鱼肉变得过干。
蒸鱼的同时，可以准备调味汁。将一小碗生抽、蚝油和适量的食用油混合均匀。可以根据个人口味加入一些姜末或蒜末。
蒸熟后，将蒸好的海雕鱼取出，将蒸锅内的姜片和葱段去掉。
在蒸好的鱼身上倒入调好的调味汁。
最后，可以撒上香菜丝作为装饰，提升口感和颜色。
海雕鱼是一种海产品，烹饪方式比较多样化，可煮、可炖、可烤等多种做法。
1. 如果是烤海雕鱼，可将海雕鱼用姜片、葱段、料酒、盐、胡椒等调料腌制后，直接放入烤箱，烤制20-25分钟即可。
2. 如果是清蒸海雕鱼，先将鱼身上的鳞片清理干净，加入姜、葱、料酒、盐等调料，再用蒸锅蒸制25-30分钟即可。
综上所述，海雕鱼的做法多种多样，可根据个人口味和喜好进行选择和尝试。
