【配料】小土豆，大蒜，椒盐粉，孜然粉，盐，葱花，熟白芝麻
【制作步骤】
1、配料中提到的各种食材都要提前备齐，还有一些调味料也相当重要，这样才能做出来味道更好的小土豆。小土豆吃多少就准备多少，当然要是自己家里种的话，就更加方便了，小土豆也相当新鲜。

2、将准备好的小土豆清洗干净，可以多洗几遍，将土豆外面的泥土清洗干净。小土豆可以去皮也可以不去皮，要是不去皮的话就要洗干净。这个可以根据个人的习惯来选择。

3、将洗干净之后的小土豆放在锅里，在锅里加入适量的清水，然后加少许的食盐，水量要一次加足，可以超过土豆就可以了。

4、土豆和水都加好之后，直接将锅里的水煮开，等到水开之后转成小火继续煮8分钟左右，至于具体煮多久也要根据食材的多少来决定。要是土豆多，那肯定要多煮一会。煮好之后可以用筷子插一下土豆，土豆能煮透就可以了，将煮好的土豆捞出来沥水备用。

5、将煮好的小土豆捞出来，小土豆放在砧板上面，用刀背轻轻的压一下，很轻松就能将土豆压扁，但是也不要压的太扁，只要边缘稍微裂开就可以了。

6、多剥几个大蒜，洗干净之后放在绞肉机里面，搅拌成蒜末，要是没有绞肉机的话，那就自己切成蒜末。

7、锅里加少许的油，热了之后将准备好的蒜末放进去煸炒。

炒香以后将煮熟的小土豆放进去，用中小火来煎小土豆，防止溅油，要将小土豆煎到微黄。

8、煎到小土豆微黄的时候，加入适量的椒盐粉和孜然粉，轻轻翻炒2分钟左右，时间也不是固定的，最后加入熟的白芝麻，土豆都煎熟之后就可以关火装盘了，喜欢的话还可以撒一些葱花。
