捞汁虾怎么调汁（海鲜捞汁最正宗的捞汁配方）

1、第一种：香葱白少许切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀。

2、第二种：香葱末+姜末+盐+烧热的熟油+生抽，量的多少可以在调的过程中通过品尝决定。

3、第三种：辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。

主料

野生海虾350g

辅料

料酒10g

冰纯净水适量

调料

食盐1g

鸡精1g

蚝油15g

青柠檬1个

大蒜几瓣

香葱小许

子姜一块

小米辣3个

海鲜捞汁适量

1. 野生海虾。

2. 处理干净，冷水下锅，放葱和料酒。

3. 盖锅盖。

4. 煮熟。

5. 捞出放冰纯净水里，如果是冰水混合物更好。

6. 葱姜等洗净。

7. 改刀。

8. 放容器里，放蚝油。

9. 放食盐和鸡精。

10. 放生抽。

11. 放海鲜捞汁，拌匀。

12. 放虾拌匀即可。