野生象拔蚌的做法有很多种,下面是一种常见的做法:
材料:野生象拔蚌500克,生姜3片,葱2根,料酒适量,盐适量,白胡椒粉适量。
步骤:
1. 将野生象拔蚌用清水清洗干净,放入沸水中焯水,捞出备用。
2. 锅中加入适量的油,放入姜片和葱段炒香。
3. 加入焯好水的象拔蚌,翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒去腥。
5. 加入适量的盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖,用中小火炖煮15分钟。
7. 15分钟后,打开锅盖,用大火收汁,出锅即可。
注意事项:
1. 野生象拔蚌在处理时要注意安全,避免被壳划伤。
2. 象拔蚌在焯水时可以加一些料酒,可以去腥。
3. 炖煮的时间可以根据个人口味调整,喜欢口感软一些的可以多炖一会儿。