象拔蚌怎么做（象拔蚌有哪几种做法）

食材：

象拔蚌、青红椒、XO酱、料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱、蒜末、酱油、白糖

做法：

1. 将青，红辣椒洗净去籽，切成粗丝。

2. 象拔蚌洗净，用刀片得越薄越好。汤锅内加水，料酒，盐，白胡椒粉在大火上烧滚，然后把象拔蚌片放滚水里汆1分钟，捞出，沥干水，备用。

3. 炒锅放中火上预热。倒入菜油，热至七成，下象拔蚌片过油1分钟，捞出，沥去油。

4. 原锅内留油3汤匙，放辣椒丝，炒2分钟，铲出。用锅内留下的油，再加热后放入姜，葱，蒜末，炒30秒。放XO酱，炒30秒。加过油后的象拔蚌片，酱油，白糖，炒匀。加青椒，红椒，炒匀马上铲出即可食用。

材料

象拔蚌仔肉200克、菜心250克、梅菜50克、蒜头(去衣拍碎)15克、彩椒件10克，盐、糖、胡椒粉、生粉、姜汁、米酒、花生油各适量。

做法

1、象拔蚌仔肉洗净切件，以姜汁、酒出水备用;菜心洗净备用;

2、梅菜以清水浸3小时，拿出洗净沥干水切碎备用;

3、开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，下象拔蚌仔肉和菜心大火翻炒，调味后勾薄芡即成。