炸面扣做法（杂面扣最简单的做法）

酵母5g，鸡蛋3个，面粉500g食用油50g

做法：找一个干净大盆中放入面粉，酵母（用温水搅拌均匀鸡蛋（鸡蛋打成鸡蛋液）食用油，揉成面团，放到面垫上，擀成长方形，薄饼厚为0.2-0.3cm。然后用刀切成大小相等的长条面片

将两块面片，重叠起来，中间用刀切一刀，不要切断，从下向上翻卷起。

锅起热放入油温升高七成热，放入油扣，炸至两面金黄色，即可

1/15 套扣所需要的材料。

2/15 面粉放入盆中，打入两颗鸡蛋。

3/15 加入盐和小苏打。

4/15 倒入玉米油。

5/15 用筷子搅拌至无干面粉状态。

6/15 用手揉至光滑的面团，盖上盖子醒发半小时。

7/15 醒发好的面团擀成硬币厚的面皮。

8/15 用刀划成2厘米宽的面片。

9/15 用刀把面片斜切成菱形，把菱形面中间划道口。

10/15 拿起一个菱形面，用手将一头的面角从中间划口处套过去。

11/15 成品的套扣坯子做好了。

12/15 锅中放宽油，五成油温下锅炸。

13/15 炸制过程中不断翻动。

14/15 炸制金黄时捞出控油。

15/15 酥脆香甜的套扣做好了，特别好吃。