芹菜炒牛肉
准备食材：牛肉、芹菜、指天椒、泡椒、姜片、蒜片、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花生油、白糖、花椒油。
做法：
1、牛肉洗净切成薄片，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许白胡椒粉、1勺淀粉、最后加1勺花生油顺时针抓匀腌制10分钟。
2、芹菜切段，小米辣和泡椒切圈，再准备一点蒜片和姜片备用。
3、起锅烧油，油热倒入腌好的牛肉快速翻炒至变色立马起锅（不能炒太久！装盘时适当摊开，不要让肉堆在一起闷的太老）锅中再次放油烧热，下蒜片姜片指天椒和泡椒翻炒片刻，再放入芹菜炒至变熟后加少许生抽调味，再倒入牛肉，加一点点的糖提鲜，少许盐和生抽快速翻炒均匀出锅，最后淋上一点花椒油。
芹菜可以和豆腐，胡萝卜一起炒。
主料
200g芹菜，300g豆腐，100g胡萝卜
配料
25ml花生油，2g盐，10g葱，5g姜，5g蒜，15ml调味酱油，5g白糖，1g味精，5ml香油
制作步骤
1 先把胡萝卜洗净。
2 切成4公分长得粗丝。
3西芹摘洗干净。
4 切成4公分的段，粗的改刀切细。
5 切好的芹菜放到热水中焯一下。
6 捞出来过一下凉水。
7 豆腐切成片，放入锅中炸制金黄色即可。
8 切成粗条。
9 葱、姜、蒜切碎。
10 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
11 放入胡萝卜翻炒。
12 放入调味酱油、芹菜翻炒。
13 放入豆腐、盐、白糖翻炒均匀。
14 放入味精、香油调味即可。
15 盛入盘中，即可享用。
