牛牛站酸辣粉做法（牛牛酸辣粉的做法和配方）

食材：红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，香醋1小匙，花椒粉小匙，辣椒粉小匙，精盐0.25小匙，味精0.25小匙

做法

1.红薯粉洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；

2.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；

3.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；

4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

用料

牛肉150克 大青椒1个 甜椒1个 泡椒6个 生姜少许 油50克 盐10克 蚝油10克 生抽10克 生粉10克 胡椒粉3克 料酒10克

做法

1/准备好牛肉，青椒，甜椒，泡椒

2/牛肉洗净切丝，用料酒，生姜，生抽，生粉，胡椒粉，油腌制备用

3/青椒，甜椒切丝，泡椒切段

4/锅里烧热油，倒入腌制好的牛肉大火炒一小会放盐巴

5/炒到牛肉变色就倒入青椒，甜椒，泡椒炒匀

6/青椒，甜椒炒软后加入蚝油调味

7/出锅。