山西牛肉凉面的汤的做法（牛肉面汤的简单做法大全）

汤底：

1、2颗草果、3片香叶、3个肉桂，4片山奈，一小撮小茴香和花椒，装入纱包封口，制成香料包。

2、牛腱肉在水中浸泡四小时后，和牛骨棒、半只土鸡一起入清水锅，煮开，撇尽浮末，放入姜、盐、白胡椒、香料包，加盖小火吊汤2-3小时。

牛骨和鸡捞出弃之，牛腱肉放凉切片，最后加点盐，高汤完成。