包谷蒸面的家常做法(包谷面和白面怎么蒸好吃)

包谷蒸面的家常做法(包谷面和白面怎么蒸好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-21 08:44:55

包谷蒸面的家常做法

备用食材:小白菜1把,香菇10朵,虾皮少许,玉米面适量,食盐少许;

制作过程:第一步,小白子准备出适量,将其摘成片,清洗干净,同时香菇事先放入清水中将其泡发,洗净后去掉根蒂,将香菇切成片;

第二步,在锅中添上水,待将水煮开后,放入小白菜焯下水,差不多2分钟的时间,即可捞出,控水晾凉,接着将香菇片放入开水锅中焯烫下,捞出晾凉;

第三步,接着将两种食材分别挤干水分后,切成小碎丁,同放入一个碗中,加上少许的虾皮提鲜,同时再向其中加上点食盐,充分搅拌均匀即成馅料;

第四步,准备一个盘子,放入3勺玉米面粉,用手将拌好的馅料搓成团子状,然后放入在玉米面粉中,滚一圈,使其表面均匀粘裹上玉米面,然后继续滚;

第五步,一边滚一边按压,使其可以厚厚粘裹上玉米面粉,完全看不到蔬菜的时候即可停止裹面粉,按照这个方法依次做好所有的,入开水锅中蒸15分钟,即可出锅。

步骤1

玉米面和白面混合,酵母加少许温水混合均匀,倒入面粉中,再一点点加入温水,混合至面团粘合不粘手为合适

步骤2

将和好的面团盖上盖子或蒙上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时至两倍大

步骤3

白萝卜去皮擦丝,加少许盐拌匀至出水再挤干

步骤4

加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料

步骤5

发酵好的面团根据发酵程度可以加少许碱面揉和均匀,静置一会儿

步骤6

揪一小块玉米面团,用手压扁,怕粘手的话,手上可粘少许干面粉

步骤7

左手托着面皮,放入馅料,右手握住面团向上推拢至收口粘合

步骤8

面案上撒少许干粉,将面团合口向下,放到面案上,用双手将面团团圆

步骤9

将包好的菜团子放入蒸锅中,大火蒸三十五分钟,继续焖十分钟即可

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