主料：丝瓜1根，瘦肉300克
辅料：鸡蛋2个
调料：食盐适量，葱花适量，白胡椒粉适量
做法：
1.豆腐切1.5厘米左右的方块备用，鸡蛋打入碗中打散。
2.锅中适量食用油，放入葱末爆香。
3.爆香葱末后，放入打散的鸡蛋液炒熟。
4.鸡蛋炒熟后放入2大碗水，大火烧沸。
5.烧沸后不要急着下入豆腐和丝瓜，大火汆五分钟左右，
6.汆至汤汁完全变成奶白色，下入豆腐，再次大火烧沸，改中火煮几分钟。
7.煮豆腐的时候来处理丝瓜，丝瓜去皮切成滚刀块。
8.放入切好的丝瓜，加入食盐。
9.煮至丝瓜变软、撒上些香葱末或香菜末、少许白胡椒粉即可关火上桌。
主料：丝瓜1根，猪瘦肉300克
辅料：花生油2ml，盐4g，酱油1g，香葱10g，生姜3g，生粉5g
做法步骤：
1. 准备好丝瓜、猪瘦肉、生姜等食材；PS：丝瓜要挑选嫩的。
2. 猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟；
3. 丝瓜去皮，洗净、滚刀切块；
4. 热锅，倒油，生姜、肉片爆只五成熟起锅；
5. 倒入丝瓜，爆炒片刻；PS：爆炒可以去丝瓜青涩味
6. 适量的开水加入，再次煮沸；
7. 加入炒过的猪肉片，翻滚片刻；
8. 放盐、香葱，起锅即可。
