酱爆香螺用的什么酱（酱炒香螺的正确方法）

酱爆香螺一般使用的是豆瓣酱。豆瓣酱是一种由豆豉、辣椒、盐等材料制成的调味品，其具有香辣味道和浓重的豆香味。在烹饪过程中，将豆瓣酱与姜蒜等调料炒香后，再加入螺肉进行翻炒，使得螺肉能够充分吸收豆瓣酱的味道，从而令整道菜肴更加美味可口。此外，豆瓣酱还具有增加口感和提升食欲的作用，因此被广泛应用于各种川菜、湘菜等传统中华美食中。

香螺/葱/青椒/红椒 蒜片/干辣椒/豆瓣酱/豆豉酱/料酒/盐/糖/清水

步骤2

清水加盐.浸泡备用

步骤3

葱切成段

步骤4

青红辣椒切丁

步骤5

热锅冷油，放入蒜片、干辣椒、葱白、豆瓣酱、豆豉酱炒出红油

步骤6

加入香螺翻炒

步骤7

倒入料酒，撒入盐、糖、青红辣椒丁继续翻炒

步骤8

加水，焖煮2分钟

步骤9

加水，焖煮2分钟

步骤10

装盘，人间美味就在眼前，一起来尝一尝吧！