蒸大枣为什么要蒸三次（大枣蒸一次和三蒸三晾的区别）

因为红枣经过三蒸三凉后，红枣能更充分地转化糖分，营养元素能更好地被人体吸收。而且，经过三蒸三晒后，红枣会变得非常柔软味道更甜，口感更好。

因为三蒸三晒可以更好激发出大枣的糖份转化，还有就是更加好激发它的营养物质。一般除了大枣，还有很多药材都是这样加工。