高压锅的泄压阀是在高压锅保持内部气压不会太高而设置的保护装置。正常使用时内部气压超过限定值就会排出部分气体来保持内部气压稳定。在这个过程中如果有汤汁排出，就是在放入水和食物的时候超出最高水位线而造成了内部气压过大带出汤汁。高压锅在家电中是一个比较危险的工具，使用前一定要注意看使用说明，并了解每个部件的作用。使用高压锅的步骤：
1.把需要烹饪的食物放入高压锅内，并且加入适量的水，放食物式，食物和水都不能才超过容量的五分之四。同时水或者是汤不能少于400ml.
2.把安全阀或限压阀取下然后盖好盖子。确保盖子锁住。把高压锅放到火上。开大火。高压锅开始把水转化为蒸汽。
3.等高压锅内的压力上升。在压力达到设定的安全限度时，高压锅就开始煮食物了。 合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。 把火开小点这样高压锅还是在煮东西只是没啸啸声。按照菜谱推荐的时间来计时。最好煮够建议的时长。如果火没有调小，锅内压力就会持续上升，限压阀就会开启(发出啸啸声)，来释放蒸汽以防锅内压力过高。限压阀是用来防止高压锅破裂。不是用来计烹饪时长的指示。
4.冷却放气在食物煮够建议的时间后，就把火关掉。使锅内压力下降。不要尝试着去揭开锅盖。说明书上会有详细说明如何降压。
