饺子粉属于低筋粉还是高筋粉（饺子粉适合做哪些面食）

饺子粉是高筋面粉。

高筋粉做的饺子皮不仅耐煮,而且在包饺子擀皮时人不会感到费力,饺子煮好后放在盘子里也不会在短时间内粘在一起。

饺子粉是高筋粉。普通面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高筋面粉。用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮，不容易破皮，平时家里包饺子用的饺子皮多为中筋面粉，不耐煮，而且容易炖烂。