芋头糕最正宗的做法

食材

芋头 250g 、 粘米粉 100g 、 水 155g 、 食用油 10g 、 蒜末 10g 、 葱花 10g 、 广式腊肠 1根 、 五香粉 1g 、 盐 2g

烹饪步骤

步骤1/9

将芋头去皮洗净，擦成丝，

步骤2/9

碗里倒入粘米粉、水，搅拌均匀，

步骤3/9

锅里倒少量油，倒入蒜末、香葱、香肠，翻炒至香肠出油，

步骤4/9

倒入芋头丝，翻炒至芋头丝变软加盐、五香粉，搅拌均匀，

步骤5/9

加入混合好的米浆，快速翻拌均匀，形成粘稠的固体后离火

步骤6/9

大碗里刷油，

步骤7/9

将炒好的芋头糊装入大碗中，稍微压实盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右，

步骤8/9

冷却后脱模切块，

最后一步

锅中刷油，将芋头糕煎至两面金黄即可。