豉汁蒸鲮鱼
准备食材如下:鲮鱼1条,豆豉3汤匙,大蒜5瓣,小米椒5个,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许,西兰花1棵,水淀粉少许
具体做法如下:将鲮鱼清理干净,剁成小块,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,抓匀腌入底味,再摆入盘中,上面再放上几个姜片,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,蒸鱼的同时,将西兰花焯水煮熟备用,蒸好后端出,倒掉汤汁,再摆上西兰花,接着起锅加油烧热,放入蒜末,豆豉,小米椒碎,小火炒香,炒香后加入1碗清水,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,边煮边搅动,煮开后淋入少许水淀粉,汤汁浓稠时,淋到鱼上面即可!
香煎鲮鱼块
准备食材如下:鲮鱼1条,洋葱小半个,柠檬半个,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉1汤匙,辣椒粉适量,黑胡椒粉适量,料酒适量
具体做法如下:将鲮鱼清理干净之后,去掉头尾,留作它用,取中间部分,切成约2厘米厚的小块,放入汤盆,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入2汤匙料酒,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,然后抓匀,腌制30分钟入底味!起平底锅加油烧热,然后将鱼块一块一块的放入锅中煎,煎至底部焦黄时,翻个面,把另一面也煎至焦黄,重复几次至把鱼煎熟,即可出锅摆盘,旁边放上洋葱丝,和半个柠檬,再撒上适量的黑胡椒粉和辣椒粉,喜欢柠檬的朋友吃的时候,可以挤上柠檬汁