炖油炸千张是一道传统的潮汕菜。下面是简单的炖做法:
所需材料:
- 千张腐皮:适量
- 鸡蛋:适量(可选)
- 火腿:适量(可选)
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
- 淀粉:适量
步骤:
1. 千张腐皮提前用温水浸泡软化。
2. 鸡蛋打散备用,火腿切丁备用。
3. 热锅加入适量的食用油,将腐皮一片片放入油中炸至金黄酥脆,捞出备用。
4. 锅中留少许底油,加入葱姜蒜煸炒出香味,火腿丁也一起炒一下。
5. 加入适量的料酒炒匀。
6. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精炒匀。
7. 加入适量的清水烧开。
8. 将炸好的腐皮放入炖盅中,倒入煮开的汤汁。如果喜欢更加浓稠的口感,可以在汤汁中加入少许淀粉勾芡。
9. 盖上盖子,放入蒸锅中蒸煮30分钟至腐皮入味。
注意事项:
- 炖煮时,可以根据个人口味添加适量的调料。
- 炸腐皮时,火不要太大,以免炸糊了。
- 如果喜欢更加丰富的口感,可以在腐皮中夹入鸡蛋或火腿。
这样,一道简单的炖油炸千张就制作完成了,希望您能够成功制作出美味可口的潮汕菜!
油炸千张五花肉,红薯粉条,白菜放入锅中炖十分钟