新鲜鱿鱼的做法爆炒鱿鱼

新鲜鱿鱼的做法爆炒鱿鱼

首页维修大全综合更新时间:2023-09-10 12:49:34

新鲜鱿鱼的做法爆炒鱿鱼

【食材清单】

鱿鱼500克,大葱1段,姜1块,小米辣4根,青辣椒3根,红辣椒2根,孜然辣椒粉6克,蒜4瓣,白砂糖1克,盐2克,生抽1汤匙,油适量

【制作步骤】

第一步:鱿鱼在海鲜档老板给基础处理过了,回来进行深度处理,先撕去外皮的膜。

第二步:撕去里面的粘膜。

第三步:打花刀。先斜着顺一个方向划,间隔尽量一致,深度入到鱿鱼的三分之二,接下来换个方向,刚才那个方向90度正面划,打好花刀之后,斩成小块,触角和头部都处理干净,斩段,对剖切块。

第四步:炒锅烧开水,入料酒1汤匙,姜2片,大葱3段,水开入鱿鱼去腥焯水,时间要短,5秒即可,鱿鱼打卷立即捞起。

第五步:青红辣椒切斜刀,小米辣切圈,大葱切片,蒜和姜切片,炒锅入油烧热,入这些配料煸炒出香味。

第六步:入盐调味。

第七步:入生抽1汤匙调味。

第八步:倒入鱿鱼翻炒,加入白砂糖提鲜,最后入孜然辣椒粉翻炒均匀出锅,所有这些要快,大火快炒,速战速决。

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