毛尖放了三个月 颜色泛红(为什么毛尖刚泡是绿的放一会变黄)

毛尖放了三个月 颜色泛红(为什么毛尖刚泡是绿的放一会变黄)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-21 15:36:50

毛尖放了三个月 颜色泛红

毛尖颜色发红有以下三个原因:

1、水温过高(绿茶的水温应在80-85°为最佳,水温过高伤害了茶的本质和功效)

2、茶叶等级过低(可能其中掺有陈茶或非茶叶等物质)

3、浸泡时间过长(造成绿茶内大量的茶多酚析出,与空气氧化后形成的汤色过重)。

毛尖的保质期一般都在3~6个月,变质的毛尖儿外观变潮湿,变红。因为这样的银虎斑毛尖茶叶很可能是陈茶,或已过了保质期。毛尖煮出来茶汤为红色,可能是陈茶或是茶发生质变所导致。毛尖冲泡出来的茶汤一般颜色碧绿,茶水非常清澈。

陈茶经过长时间的储存,会降低茶绿素,还有毛尖茶中含有茶黄素。

绿茶在存放过存中茶黄素与空气发生氧化,使茶叶变质,茶绿素降低,茶汤变成红色

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