麻辣羊肉汤锅的做法（酸辣羊肉汤锅最正宗的做法）

用料

羊肉 300克

料酒 2勺

香菜 5根

豆瓣 5勺

大葱 一根

姜 若干

蒜 若干

青花椒红花椒 适量

辣椒 适量

冰糖 1勺

八角桂皮香叶等 少量

做法

步骤 1

羊肉先用加了红橘子皮的水煮一下，捞出。锅里倒较多的油，烧热后加入五六勺豆瓣、红花椒青花椒翻炒，过一两分钟再加入冰糖、香料翻炒。接着加入一两勺料酒。

步骤 2

炒出香味儿后，加入羊肉翻炒两分钟。接着倒入开水，加入辣椒，开小火慢慢炖羊肉，直到羊肉炖耙为止。

步骤 3

放入大葱段，关火，加入香菜。

1、准备所有材料。

2、把羊肉切成块，胡萝卜切成滚刀块。

3、将3瓣大蒜切末，其余两个不用切。葱切段。

4、将羊肉放锅里，开大火，飞水。

6、煮开后，洗去浮沫，放入砂锅。

7、加入葱白，生姜，八角，大蒜头、再加水和料酒。

8、盖上盖子，大火煮开后，转小火，煮40分钟。

9、加入胡萝卜，大火煮开后转小火煮10分钟。

10、将羊肉和胡萝卜捞起、锅中加油，小火加热。