1.把恒都牛腱子肉约300克提前解冻;
2.食材洗净,牛肉吃多少就切多少,余下的做其他菜;
3.牛肉切小条,韭苔适量切段,红椒切丝,姜切丝;
4.牛肉加入适量的盐5克、白糖2克、生抽5毫升、淀粉适量、植物油少许、姜丝少许腌制
5.锅烧热,放2汤匙植物油,把牛肉放入锅内
6.沿锅边蘸洒料酒增香
7.变色即盛出备用
8.继续起锅,放2汤匙植物油,把红椒丝放入
9.倒入韭苔翻炒
10.加入适量的盐、白糖调味
11.把炒过的牛肉倒入锅内翻炒
12.加入蚝油
13.大火炒匀即可盛盘出锅喽
1.牛肉切丝(细一点)分别加入料酒、生抽、盐、糖橄榄油、生姜丝拌匀,再加上两小勺淀粉拌匀。
2.韭苔洗净切段。
3.锅烧热倒入花生油,加入韭苔翻炒。
4.韭苔炒至变色快熟了,倒入腌渍好的牛肉丝快速翻炒(时间控制在一分钟以内)这一步非常重要,你的牛肉是否嫩滑,就在这一分钟内,一定要快快快。
5.快速翻炒后出锅。