小龙虾家常的做法王刚（红烧小龙虾最正宗的做法王刚）

主料：小龙虾3斤、大蒜5头。辅料：啤酒一罐、盐适量、糖适量、醋少许。1、龙虾清洗干净。

2、大蒜打成蒜泥。

3、油温七成热倒入龙虾炸至通红。

4、生姜加蒜末炒香。

5、倒入龙虾翻炒均匀。

6、倒入啤酒生抽盐大火收汁。

7、倒入蒜沫翻炒均匀即可出锅。

材料

虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

做法

1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分；

2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油；

3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白；

4、放入炸好的虾，翻炒片刻；

5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开；

6、快速翻炒至收汁，关火后撒入葱段，炒匀后即可出锅。