主料
苦瓜1根
鸡蛋3个
辅料
葱少许 姜3片 花生油30毫升 食盐3克 蒜少许
步骤1
苦瓜洗净，对半切开，去瓤，切薄片
步骤2
过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水，控干备用
步骤3
鸡蛋打散，备用
步骤4
锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下
步骤5
立刻倒入蛋液，大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固，出锅。
先把苦瓜切一片，薄薄的然后再炒鸡蛋，再炒苦瓜
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