做红豆沙是用赤小豆还是用红小豆比较好（红小豆和赤小豆哪个适合做豆沙）

答，做红豆沙还是用红小豆比较好， 这是因为红小豆籽粒大且饱满，同时它的豆沙含量多，一外皮较薄，是制作红豆沙，与白糠拌和，是用于包豆沙包子的首选原料，而赤小豆攸缺点是豆粒过小，豆沙含量低，皮壳偏厚，利用率较低，不太适合用来制作红豆沙。

红豆沙用的是红豆。

制作红豆沙一般用的是红豆，因为红豆比赤小豆口感会更绵软一些，赤小豆即使泡过水再进行长时间烹煮，都不容易像红豆那样粉粉糯糯的，还是一颗一颗都很完整，吃下去还有独特的豆腥味。而且红豆的含糖量也更高一些，煮出来的红豆沙口感会更好，而赤小豆个头较小，呈细长形。 一般都比较难煮，通常用来煲汤或者煮粥。