1、将带皮五花肉冲洗干净，用刀切成皮肉均匀的小块；
2、在锅中放入冷水烧开，将切好的五花肉放入；
3、将带皮面朝上煮5分钟，再将带皮面朝下煮15分钟；
4、把五花肉捞起，用略细的竹签在带肉皮上均匀的插孔；
5、在干净的锅中加入花生油，中小火加热；
6、将插扎后五花肉放入热油中，带皮面朝上，炸到皮爆胀，捞出即可。
1、五花肉一块，将皮上的毛清理干净，冲洗后下冷水锅，煮半个小时，大概7，8分熟。
2、用牙签在肉皮上扎密密的小孔，这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥另：本人秘制酱油少许，小苏打少许，刷子一把（当然，没有用手抹一样的：）
3、先将肉翻过来，竖着切几刀，不要切断皮儿，在肉皮上先刷一层苏打水，晾干后，再刷秘制酱油，晾干后再反复多刷几遍，入味（注意肉肉里面也要刷到哦），最后入微波炉，我选的肉类键，4分钟，会听到里面“筚筚拨拨……”的声音，那是肉皮膨胀发出的。
4、出炉，如果觉得烤的还不够脆，可以回炉再烤几分钟，注意守着啊，别烤焦了。最后切片装盘，开吃吧……秘制酱油做法： 其实也没什么特殊la~~，很简单，但很美味 1、少许油在锅里，爆香葱姜蒜，放入酱油，再放点儿八角、大料什么的，大火煮开，转小火，大概6、7分钟，晾凉即可食用。
