炒酸枣仁怎么这么贵

原因在于：

1野生酸枣的数量减少了。

野生酸枣以前漫山遍野都是，但前两年酸枣仁价格涨上来后，很多人上山去采摘酸枣。由于酸枣都是野生的，不是自己家的树，采摘的时候难免有人不珍惜。

一些人采摘酸枣为了省事和抢枣，直接把酸枣的树枝割下来采摘，这种“竭泽而渔”的采摘方式导致野生酸枣直接死亡或者发育缓慢，酸枣整体产量下降。

2酸枣经常采青抢收。

酸枣一般要到9-10月份才能成熟采摘，但由于酸枣仁价格的猛涨，很多人等不及了，在7月多就抢先把还没有成熟的酸枣采摘了，然后拿去加工酸枣仁。

这导致野生酸枣在成熟季节反而可采量变少了。

3市场的跟风炒作。

酸枣仁虽然不易于贮藏，但如今科技发达，不少收购商还是会囤酸枣仁等着它涨价。

尤其是当酸枣仁价格大涨的时候，会吸引更多的收购商来收购酸枣仁进行囤货，大家都看到酸枣仁的价格涨疯了，都以为囤酸枣仁能有较高的利润，肯定一拥而入。

市场上收购量飞速上涨，导致价格也被炒了起来。