柚子皮煮鸭做法（广东柚子皮焖鸭的正宗做法）

以下是柚子皮煮鸭肉的基本做法：

准备好鸭肉、柚子皮、姜片，干辣椒和香料（八角、桂皮和香叶）。

将鸭肉洗净，放入锅中加水烧开，焯水后捞出备用。

将柚子皮切成小块，用水泡软备用。

锅中加油热，先下姜片、干辣椒和香料炒香，再加入鸭肉翻炒。

加入适量的料酒、生抽、老抽和啤酒，翻炒均匀后移入高压锅中。

加入柚子皮，搅拌均匀后加盖，用高压锅煮30分钟即可。

这种做法可以使鸭肉充分吸收柚子皮的清香味道，同时也能让柚子皮更加入味。