做蛋糕胚子蛋清里面放泡打粉了面粉里面还放吗(自制蛋糕蛋清放泡打粉容易打发)

做蛋糕胚子蛋清里面放泡打粉了面粉里面还放吗(自制蛋糕蛋清放泡打粉容易打发)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-23 07:01:37

做蛋糕胚子蛋清里面放泡打粉了面粉里面还放吗

做蛋糕胚子一般蛋清是不放泡打粉,原因是蛋清是液体,含水分,泡打粉放进去立刻会产生作用,泡打粉是酸碱中和的产物,遇水就会发生反应,而且不容易混匀,所以不要在蛋清中放泡打粉。应该和面粉混合过筛,尽量使泡打粉均匀的附在面粉上,这样泡打粉的作用才会理想

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