橄榄树,橄榄油燃点在23O℃左右,比豆油花生油菜籽油等植物油燃点低,不过橄榄油低脂肪,含有益元素多,是人们喜爱的食用油。
橄榄油的沸点为210℃。油的沸点不是固定的,通常食用油的沸点都在200℃以上。如果热炒的话,最好用橄榄油。因为只要温度一高,一般的油就会产生致癌物质。所以一般的油,不能反复使用。但是橄榄油抗氧化能力比较好,反复用也是没有关系的。关于燃点,不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的,通常340℃才行。
橄榄树,橄榄油燃点在23O℃左右,比豆油花生油菜籽油等植物油燃点低,不过橄榄油低脂肪,含有益元素多,是人们喜爱的食用油。
橄榄油的沸点为210℃。油的沸点不是固定的,通常食用油的沸点都在200℃以上。如果热炒的话,最好用橄榄油。因为只要温度一高,一般的油就会产生致癌物质。所以一般的油,不能反复使用。但是橄榄油抗氧化能力比较好,反复用也是没有关系的。关于燃点,不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的,通常340℃才行。
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