酸辣萝卜用盐腌制后要清洗吗（酸辣萝卜的腌水能第二次用吗）

是的，酸辣萝卜用盐腌制后需要清洗。在腌制过程中，盐会吸收掉萝卜中的水分，并使其变软。在完成腌制后，清洗可以去除多余的盐和萝卜表面的杂质，同时确保口感更加清爽。

不用洗，装瓶子腌的时候不要再放盐就好了，而且盐足够了可以保存的时间会更长

用料

白萝卜1条

小米椒8个

泡椒10克

柠檬1个

白醋150毫升

棉白糖80克

盐10克

姜30克

蒜瓣20克

做法



1/3 白萝卜切条，用盐腌制1小时。腌制的萝卜水不要倒掉，留着待用。配料清洗干净沥干水分切好待用。



2/3 容器擦干水分，底层放一层萝卜小米椒泡椒生姜大蒜，在倒一层萝卜水和白醋白糖柠檬汁。



3/3 重复第一步骤一直到装完材料。做好的腌萝卜密封起来冷藏或放阴凉处存放3-5天即可。