煮猪肝用热水还是冷水（煮的猪肝是冷水下锅还是热水）

1.

猪肝焯水用热水比较好。

2.

冷水焯水容易让猪肝变老。 猪肝是猪的重要器官， 是一种非常理想的补血佳品， 同时， 猪肝也是猪体内最大的毒物中转站、解毒器官， 所以猪肝食用前要去毒， 焯水就有着去毒的作用。

猪肝的腌制方法：

原料：猪肝 10斤、盐 200g、白砂糖 150g、高度白酒 100ml。

做法：

1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

2、切好的猪肝空一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。

3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。

4、再放入盆中加入白砂糖。充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

5、腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒搅拌均匀腌制12小时。

6、腌制好的猪肝再控一下水分。在将每条猪肝分别用棉线穿起来。

7、挂起放在阴凉通风长晾4到7天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。