辣子蛙做法（尖椒蛙最正宗做法）

食材：青蛙350克，姜4片，葱12克，料酒1勺，胡椒粉3克，盐适量，干淀粉少许，酱油1勺，干辣椒25克，花椒15克，油适量。

做法：

1.青蛙去皮处理干净，放在案板上剁成块。

2.搁入姜片和大葱，加适量的料酒，酱油，胡椒粉，盐，干淀粉，抓匀腌制半个小时

3.起锅倒油烧热，下入腌制好的青蛙炸至有些金黄捞出。

4.放在厨房纸上吸油。

5.然后，锅内留适量的底油，下入干辣椒和花椒翻炒翻炒出香味。

6.最后，合入炸好的青蛙，搁入熟白芝麻翻炒翻炒即成。

牛蛙 500克

木耳 适量

青椒丝 适量

干红辣椒 适量

葱花 适量

姜末 适量

蒜片 适量

盐 适量

料酒 适量

味精 适量

胡椒粉 适量 

酱油 适量

白糖 适量

做法

1. 将牛蛙剁成小块，炒锅上火，放底油，烧热后放葱花、姜末、蒜片炝锅，放牛蛙迅速爆炒，待肉紧后烹料酒，放干红辣椒段和木耳，加盐、味精、酱油、少许白糖、胡椒粉、加少许水转中火烧至入味后放青椒丝转大火收汁打明油出锅即可